Soňky ýyllarda kömelek fermalarynda wakuum sowadyşyny kömelek üçin çalt sowatmak usuly hökmünde has köp ulgam oturdyldy.Dogry sowadyş amallarynyň bolmagy islendik täze önümiň işlenmeginde möhümdir, ýöne kömelek üçin has möhüm bolup biler.Sarp edijileriň ýokumly we lezzetli kömeleklere bolan islegi artmagyny dowam etdirýärkä, meşhur kömelekler beýleki önümler bilen deňeşdirilende gysga möhleti sebäpli ösdürip ýetişdirijiler üçin aýratyn kynçylyklary döredýär.Kömelek ýygnalandan soň bakteriýalaryň köpelmegine ýokary sezewar bolýar.Çalt sowadylmasa we dogry saklanylýan temperaturada saklanmasa, çalt suwsuzlandyryp we erbetleşip biler.Wakuum sowadyşy bu ýerde kömelekleri has netijeli sowatmaga mümkinçilik berýän ekerançylara iň oňat çözgüt hödürleýär.
Kömelekleri ýygnandan soň, ýeterlik hilli we saklanyş möhletini üpjün etmek bilen, dogry temperatura we çyglylyga gözegçilik etmek möhüm rol oýnaýar.
Öň sowatmagyň ähmiýeti
Öňünden sowatmak, hasyl ýygnalandan gysga wagt soň meýdan ýylylygynyň (adatça 80 - 85% töweregi) çalt aýrylmagyny aňladýar.Meýdanyň ýylylygy ýygnan hasylyň temperaturasy bilen şol önümiň amatly saklanyş temperaturasynyň arasyndaky temperaturanyň tapawudy hökmünde kesgitlenip bilner.
Öňünden sowatmak, hasyl ýygnamakdan soňky döwürde örän möhüm ädimdir, sebäbi kömelek kesilenden soň içerki stres alýar.Bu transpirasiýa (derlemek, agramyň azalmagyna we önümleriň derisinde çyglylygyň döremegine) we ýokary dem alşyň (dem almagyň = ýakylýan şekerleriň) ölmegine sebäp bolýar, ýöne şol bir wagtyň özünde köpelýär. önümiň temperaturasy, esasanam berk gaplananda.20˚C derejesinde kömelek, 2˚C derejesinde kömelek bilen deňeşdirilende 600% köp ýylylyk energiýasy öndürýär!Şonuň üçin olary çalt we dogry sowatmak gaty möhümdir.
Öňünden sowatmak arkaly dem alyş we transpirasiýa ep-esli azalýar.Ortaça, hasyl ýygnamakdan sowadylsa (ortaça 20 - 30 ⁰C / 68 - 86 ⁰F 5 ⁰C / 41⁰F-den aşak) 4, 5 ýa-da ondanam köp faktor bilen peseldilip bilner.Iň oňat ahyrky temperatura sowadyljak önümler we sowadyşdan öňki hasyl ýygnamak ýaly köp faktorlar bilen kesgitlenýär.
Iş wagty: Iýul-21-2021